Budiey
Juara Masterchef Indonesia Musim 5, Stefani Horison atau lebih dikenali sebagai Fani, kini mencuba sesuatu yang baharu dengan menghidangkan masakan Malaysia di restorannya, Panho Panmee & Nasi Kandar, yang terletak di Tangerang, Indonesia.
Restoran ini menawarkan pelbagai hidangan popular dari Malaysia, antaranya nasi kandar, mee kari wantan ayam, panmee asli, dan cendol durian. Hidangan-hidangan ini disediakan khusus untuk mereka yang merindui cita rasa Malaysia, terutamanya warga Indonesia yang pernah berkunjung ke negara jiran tersebut.
Namun, baru-baru ini, kenyataan Stefani mengenai nasi kandar Malaysia telah mencetuskan pelbagai reaksi daripada netizen Malaysia. Dalam satu video yang dikongsi oleh vlogger tempatan, Boengkoes Official, Stefani berkongsi pandangannya mengenai nasi kandar Malaysia, dan ia tidak begitu disenangi oleh ramai peminat makanan tradisional tersebut.
Nasi Kandar Malaysia Kurang Berperisa, Kata Stefani
Dalam video ulasan makanan bersama Boengkoes Official, Stefani dan vlogger tersebut mencuba beberapa hidangan termasuk nasi kandar versi Stefani sendiri. Stefani, yang mengakui bahawa dia merupakan peminat nasi kandar, berkata bahawa walaupun dia suka menikmati hidangan tersebut setiap hari, dia merasakan bahawa nasi kandar di Malaysia kurang berperisa.
“Nasi kandar di Malaysia kurang berperisa, jadi saya cipta versi saya sendiri dengan menggunakan rempah-rempah segar,” kata Stefani. Dia juga menambah bahawa rempah buatan sendiri yang digunakan di restorannya memberikan rasa yang lebih halus dan asli berbanding serbuk rempah yang biasa digunakan di Malaysia.
Menurut Stefani, resepinya direka khas untuk memastikan rasa hidangan tersebut lebih menarik dan kaya dengan perisa. Dia percaya bahawa menggunakan rempah yang disediakan secara segar dan bukannya serbuk rempah yang telah diproses adalah kunci kepada rasa yang lebih asli dan unik.
Netizen Malaysia Tidak Bersetuju dengan Dakwaan Stefani
Kenyataan Stefani ini telah mencetuskan pelbagai reaksi daripada netizen Malaysia, terutamanya mereka yang setia dengan rasa asli nasi kandar Malaysia, terutamanya versi Penang yang terkenal. Ramai yang tidak bersetuju dengan pandangan Stefani dan menganggap versi nasi kandar yang disediakan di restorannya tidak boleh dibandingkan dengan nasi kandar asli dari Malaysia.
Seorang pengguna media sosial, yang dikenali sebagai Cekdi, mengulas dengan nada kecewa, “Kami orang Malaysia tak pernah cakap, ‘Bakso kami lebih sedap’ kerana kami respect makanan Indonesia.” Ulasan ini merujuk kepada sikap hormat antara kedua-dua negara terhadap budaya dan makanan masing-masing, tanpa cuba menandingi satu sama lain.
Seorang lagi pengguna, Cik Mawar, turut memberikan pandangannya dengan berkata, “Nasi kandar Stefani nampak cair giler, sedangkan kuah nasi kandar sebenar lebih pekat.” Komen ini mencerminkan bahawa tekstur kuah nasi kandar Malaysia yang asli adalah lebih pekat dan kaya dengan rempah, berbanding versi yang disediakan oleh Stefani di restorannya.
Kekuatan Nasi Kandar Penang yang Sukar Ditandingi
Netizen Malaysia juga berpendapat bahawa nasi kandar yang asli dari Penang memang sukar untuk ditandingi. Penang sememangnya terkenal dengan nasi kandarnya yang mempunyai rasa rempah yang kuat, kuah yang pekat, dan gabungan lauk-pauk yang lazat. Oleh sebab itu, ramai berpendapat bahawa versi nasi kandar yang dicipta oleh Stefani mungkin tidak mampu menandingi keaslian dan keunikan rasa nasi kandar Malaysia.
Walaupun terdapat pelbagai pandangan dan reaksi mengenai kenyataan Stefani, ia jelas menunjukkan betapa kuatnya hubungan emosi masyarakat Malaysia dengan hidangan tradisional mereka, terutamanya nasi kandar. Bagi mereka, nasi kandar bukan sahaja sekadar makanan, tetapi juga satu warisan budaya yang amat dihargai.
Peminat Makanan Perlu Hormati Perbezaan Rasa dan Budaya
Dalam dunia kulinari, perbezaan rasa dan cara penyediaan makanan adalah sesuatu yang tidak boleh dielakkan. Setiap tukang masak atau chef mempunyai interpretasi mereka sendiri mengenai sesuatu hidangan, terutamanya apabila ia melibatkan makanan dari negara yang berbeza. Namun, dalam menghasilkan versi makanan yang lebih baik, adalah penting untuk menghormati asal usul dan keunikan sesuatu hidangan tradisional.
Walaupun Stefani mungkin berusaha untuk memberikan sentuhan baharu kepada nasi kandar dengan menggunakan rempah-rempah segar, ia tidak bermakna nasi kandar versi Malaysia kurang baik. Setiap versi hidangan mempunyai pengikut dan peminatnya tersendiri, dan ini termasuklah nasi kandar Penang yang asli dan versi yang dicipta oleh Stefani di Indonesia.
Kesimpulan: Rasa Adalah Subjektif
Pada akhirnya, soal rasa adalah subjektif. Apa yang mungkin dirasakan kurang berperisa bagi seseorang, mungkin disukai oleh orang lain. Namun, adalah penting untuk menghormati cita rasa dan budaya orang lain, terutamanya apabila ia melibatkan hidangan yang mempunyai nilai warisan seperti nasi kandar.
Kenyataan Stefani mungkin telah mencetuskan kontroversi, tetapi ia juga mengingatkan kita bahawa setiap hidangan tradisional mempunyai identiti dan sejarah tersendiri yang perlu dijaga dan dihormati.
